陶瓷刀具钝了能磨吗
菜刀钝了怎么办？
菜刀钝了怎么办？
首先我们要知道为什么会变钝？
根据硬度体系，平时切的菜和肉之类的硬度系数一定不可能高过菜刀的材质，菜板大多为木质或者塑料，也不会比菜刀更硬。个人猜测，不是切的东西磨损了菜刀本身，而是菜刀与水和空气接触之后的氧化过程“腐蚀”了它。
长期使用的刀具因为使用的不当或者使用时间久刀刃部分会发生弯曲，如左图。这种小的弯曲使得刀在接触食材的时候接触面增，大也就造成压强减小，也就是为什么刀子钝了的原因
现就来讲讲如何立刻让菜刀变锋利吧！
有以下几种方法可以使它变锋利，看看你有哪种就用哪种吧：一是用磨刀器
不锈钢刀有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。
二是用磨刀棒
用磨刀棒磨一磨，菜刀立刻变锋利了，但是维持锋利度的时间比较短。
三是用磨刀石
最传统的方法是用磨刀石磨。注意：磨的时候注意手势，侧磨！自己多多实践一下吧！
四是用瓷碗底
在碗上磨。将吃饭的小碗倒扣，把菜刀的两面在碗低的边上磨一磨，切肉就省事多了。
五是用锡箔纸
将锡箔纸揉成团，用力擦拭刀面，就可使刀变亮变锋利。
六是用旧报纸磨刀
用N张报纸叠紧，上下端弄齐，固定好之后，在刀上沾上一些清洁剂，把卷起的旧报纸一端弄少许水，从刀尾向刀尖来回摩擦数次，再看看效果。
七是用砂纸
用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒啦，是不是很机智。
最后再提醒一下，特别要注意的就是：菜刀最忌讳的动作就是刮。因为刮很容易使刀刃卷起，很快就又钝了。
陶瓷刀的优缺点有哪些？
陶瓷刀优点
（1）锋利：陶瓷刀的材质赋予它锋利无比的功能，它可以在不损伤食物的营养情况下处理食材，根据数据表明，由利陶瓷刀的锋利度是不锈钢刀的十倍以上，拥有这样刀锋的陶瓷刀，才可以满足你的花式刀工。
（2）健康：陶瓷刀的材质属于生物医学材料，不含任何重金属物质，而且它的化学稳定性很强，不会与食物发生化学反应，也无需担心有细菌会储存在刀面上，可以在很好的把握人体的安全。
（3）高效：除了锋利度高以外，陶瓷刀在性能方面也十分的实用，平常的不锈钢刀使用过后会出现钝化等现象，而陶瓷刀的材质使它历久如新、永不磨损，可以省去磨刀的这些琐事。
（4）舒适：由利陶瓷刀根据人体工程学设计的轻巧手柄，不仅长时间切菜也不会手酸，在舒适度和轻松度方面也十分的出众。
（5）抗氧化：使用不锈钢刀处理水果总是会出现氧化现象，这样不仅破坏了食物的美味程度还会破坏它的营养，但是由利陶瓷刀的抗氧化技术可以让它完好的保证食材的营养度。
陶瓷刀缺点：
它的抗压能力较差，不能做挥、砍等大力的动作，容易导致刀面受损，虽然有缺点，但是可以和菜刀相互合作使用，这样可以发挥他们最大功效。