保鲜膜的25个小妙用
什么样材质的保鲜膜最好？
什么样材质的保鲜膜最好？
保鲜膜首选PVDC及PE材质，不建议将PVC材质保鲜膜用于任何食物上。PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能， 耐热温度较高， 还可用于微波炉加热。而PE无毒、化学性稳定， 适合蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻， 但不宜加热。
市面上的保鲜膜材质多为PVDC、PE、PVC这三种。
PVDC保鲜膜具有很高的阻隔性能，适合包装熟食和肉类制品，耐热温度最高，可用来微波加热，但价格较高；
PVC保鲜膜透明度好、有一定的粘性，而且价格低廉，如果与油脂食物接触、高温加热或者用微波炉加热，可能会有塑化剂迁移出来；
PE薄膜透水透气适中，适合食品保鲜，且安全性相对PVC更高。
中农业大学食品科学营养工程学院副教授朱毅表示：“不同类保鲜膜可塑性为：PEgtPVDCgtPVC，为了达到同一可塑水平， 三种膜可能所需增塑剂的剂量则正好相反。也就是说， PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。”因为增塑剂易溶于油不溶于水，所以保鲜膜与油脂类食品接触时更易渗出，一旦溶解到食物中，对健康不利。因此，消道长不建议消费者使用 PVC保鲜膜包裹食物。
中农业大学食品科学营养工程学院副教授朱毅朱毅表示，并不是所有食物都适合用保鲜膜，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，生鲜肉类和油脂较多的熟食尽量进行冷藏，无需包裹。“ 高脂肪食物将吸收更多的增塑剂， 在室温中的吸收比冷藏时更多。”赵梓年认为，香蕉、苹果能释放乙烯类物质的水果，包上保鲜膜能够达到催熟的效果。但对于生鲜肉类和熟食保鲜来说， 起关键作用的是温度，保鲜膜作用有限。3.保朱毅指出：“没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉内煮食及加热用。”赵梓年也提醒， PE保鲜膜也不是完全保险的， 因为它耐热温度不高， 在高温条件下会熔融，对健康不利。
吃剩下的菜用保鲜膜封住上面要扎孔透气吗？
剩菜通常是不主张放冰箱的！但是如果真要放冰箱下顿再吃的话，最好这样：
冷藏室（保鲜）的温度在4度左右，最好放保鲜膜！取出来后，还要再回锅加热，如果是肉食的话最好加点醋！（不要扎孔，容易进细菌和跑味）
但是，如果在冰箱放置时间太长的话，最好不要再吃了！
不要扎孔，菜要凉透后再包保鲜膜。目的就是不串味。
吃不完的菜用保鲜膜包起来放进冰箱是卫生不包起来的话，剩菜剩饭放进冰箱，保鲜膜都要包过。不过时间也不能放时间长。保鲜膜包了，放在冰箱不会受气了。
以我个人看法，要是还热呢，肯定的在包好的保鲜膜上面扎一个小孔，以免里面的食物发酸变味。
不用的，扎孔那和没有包是一样的呢。封住放冰箱是为了不让气味散发，放入冰箱不和其它气味混杂，加上冰箱细菌多，保鲜膜可以很好的保护剩菜哦，建议过夜的菜不要吃！
不用扎孔的
吃剩下的菜用保鲜膜包住，一定不能扎孔哦，无论是西瓜还是其他蔬菜用保鲜膜包住的目的，就是为了保鲜不让细菌感染变坏，如果扎孔了就失去了保鲜的目的。
既然加了保鲜膜，就不要在扎孔了，扎了孔和没加保鲜膜没什么区别！