温度与健康之间的事
牛奶加热真的会损失营养？你是怎么认为的？
牛奶加热真的会损失营养？你是怎么认为的？
加热模式决定牛奶中营养素会被破坏，破坏多少。
煮沸加热对牛奶中的营养素会有所破坏，一般煮沸都会在100℃以上，这种情况下：
脂肪和蛋白质会有流失（主要是粘在锅上无法食用）；乳蛋白的消化吸收率会下降；再就是维生素A的利用率会有变化。煮沸的情况下，牛奶中水份会大量挥发。对于小宝宝，不建议将牛奶煮沸后饮用，因为煮沸后水分减少，牛奶中矿物质的浓度相对会增加，无形中就增加了宝宝新陈代谢的压力。不能喝凉的奶，要如何加热呢？可以将牛奶连同包装袋一起放到热水中或者将牛奶倒入容器中用热水将牛奶温热。
可以隔水加热，也就是将牛奶倒入容器中，再放到盛水的锅中加热。
可以用微波炉加热，只要控制好时间，不需要加热到沸腾，对营养的破坏会很少。
现在的牛奶是不需要加热后饮用，也就是可以凉着喝。目前市面上销售的牛奶，大多为巴氏杀菌奶或者高温杀菌的常温奶，它们都经过了消毒这一过程，只要是在保质期内饮用，是不需要加热煮沸后饮用的。
我们小时候将牛奶煮沸喝主要是因为喝的是生牛奶，没有经过消毒过程，如果直接饮用会导致生病，甚至致死。
每个人对于奶的温度，都有自己的喜好和习惯，凉着喝或者是加热喝都可以，只是不要煮沸或煮时间太久就不会有太大影响。
作者介绍：丁怀莲 / 爱溢营养总监 / 衡膳学院首席讲师/幼儿园保健医生 / 国家二级营养师 / 大连营养师俱乐部讲师 / 王兴国老师特训班第一期学员 / 擅长0-6岁婴幼儿饮食、营养、健康等育儿指导
回老家过年，穿衣方面，你会选择要“风度”还是“温度”？
还是先择羽绒服比较好。
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