铜壶内壁变黑要不要处理
古代糕点做法有哪些？
古代糕点做法有哪些？
古代有很多种糕点，但由于古代条件的限制，几乎所有的点心都可以 不要逃避烹饪和油炸。早在这次，我还特意搜集了一些著名的糕点做法。当然，这些做法其实很大一部分是现代人改进的，但足以说明糕点文化的博大精深。
金色蛋糕。
据说金饼是慈禧太后的最爱，其实是山楂饼，在北京挺常见的，做法也没那么复杂。
配料:红果(也就是山楂)，糖，明矾，桂花酱。
练习:
将山楂放入铜锅内煮沸，去皮去核，拌入桂花酱。如果有想尝试的朋友，一定要注意使用铜锅和铜锅。据说它们可能会变黑。
准备两个铜锅，一个是水加糖煮，一个是水加明矾煮。将煮好的糖水加入红果中向一个方向搅拌，然后倒入明矾水，最后将搅拌好的红果倒入模具中，盖上油纸晾干，然后切开。完成后大概就是这个样子。
枣泥山药饼
枣泥山药饼是《红楼梦》中著名的小吃，秦可卿病重时仍迷恋这种小吃。配料:山药、红枣、枸杞、糖、糯米粉。
练习:
将红枣和山药去皮，用清水浸泡一晚。将山药放入锅中蒸熟，撒上一勺糖，放凉，压成泥状，用糯米粉揉成团。红枣加糖，蒸熟，捣成枣泥。将枣泥包在山药汤圆里，揉成图案，放入锅中蒸熟，用枸杞装饰。古代的点心模具已经五花八门，所以做出来的点心更加精致，成品如图。
太师蛋糕
据说太师糕是文忠发明的，但估计传说只是传说。以上两种是蒸的，这个太师饼是炸的。
配料:面粉、豆沙、猪肉、糖、盐、猪油。
练习:
面粉和猪油混合揉成酥面团，白糖和猪油、葱花混合，加盐和熟肉丁做成肉馅。把酥脆的面团包起来，卷成饼。锅中加入猪油，微温，将饼煎至熟脆。太师饼不同于金饼枣泥饼。主要是作为行军打仗的干粮，所以无论是外形还是口感都不是很精致，但软脆的口感也是一大特色。
铜壶做旧好还是原色好？
做一个好的老铜锅。
做老铜锅，其实就铜锅技术而言，是一种氧化。利用银容易氧化的特性(硫化发黑的特性)，将银壶表面用板蓝根等纯天然药材浸泡氧化，过一段时间就会出老色。它的颜色也是根据比例调整的。