正确的炒菜灶台做法
酒店灶台使用方法？
酒店灶台使用方法？
酒店灶台使用的方法是大火快炒，小火慢炖，根据主食和炒菜不同，分别使用被测
农村灶台构造？
农村灶台一般都是与火炕相连的，在做饭,烧菜的同时，也把炕烧热了。农村灶台是用青,红砖或土坯搭建的。用砖或坯砌成灶台墙，在前面砌出灶膛门儿，便于添柴用。在灶墙的上部砌出比铁锅直径略小的锅口，便于按放铁锅。还要用水泥抹光灶台面，有的还要镶上瓷砖。由于农村的灶膛，是用来燃烧树枝和秸秆的，所以要求宽敞一些。
直径100Cm大铁锅的土灶怎么砌？
直径100Cm的大锅土灶怎么砌？
所谓土灶，就是农村人烧柴火用来炒菜做饭的灶台。土灶分大中小，按家庭人口多少来砌的，人多口多锅也大，一般农村土灶大的可砌三个铁锅，分大中小三口。最大锅是二尺六，中号锅是二尺四，小锅有二尺二、二尺、一尺八等。人员多的人家一般都砌三口铁锅的土灶，一个烧粥，一个炒菜做饭，大锅平常很少用，只有端午煮粽子，过年过节做豆腐、蒸馒头包子才会用得着。养猪的人家一般都用于煮猪草，像做米酒蒸饭还是用得着大铁锅的。
那么直径在100cm的大铁锅土灶应该怎么砌呢？虽说我不是泥瓦匠，可自己家里也砌过几回土灶，每次砌土灶都是我帮泥瓦匠递砖块提红泥做小工，在旁看看也学到了一点砌土灶的方式方法和基本原理。砌土灶在于炉堂高不高，是否炉火旺，通烟等。
砌土灶如果是新打基础的，那一定要掌握铁锅的尺寸，不能太大也不能太小，要铁锅放上去不大不小刚刚好，这样就灶面就不会冒烟。方法是将铁锅倒放在地上，泥瓦匠抓一把炉灰沿铁锅绕一圈，这样铁锅的尺寸就印在地面上了，然后离铁锅一砖半开始砌基础。
土灶的基础最好是用石块砌的，然后上面砌红砖，土灶砌到30c的时候，要将干红泥倒入土灶底部并夯实，然后在红泥上砌红砖。如果是三个铁锅那就要开三个灶口，那是烧柴火用的，灶口宽30cm，高40Cm，然后开始给每只铁锅转堂，转堂的红砖必须竖着砌，堂跟铁锅一样大，呈圆形，灶堂高50Cm。灶堂砌好后用石灰当刀泥，沿灶堂四周抺上石灰浆，然后将铁锅放上去，把水平尺放在铁锅里，水平后用双手将铁锅按实就可以了。
铁锅砌好后开始砌烟囱，烟囱不能砌的太低，最低也不能少于1.5m，通天囱更好，便于出烟。禁忌烟囱开朝北，遇上刮风下雨烟不但出不去，反而还会回到土灶里来，有时会把人烟得够呛。灶台最好贴瓷砖，既干净又卫生，擦洗起来也较为方便。
你们家的土灶是怎么砌的？[更多三农精彩内容，敬请关注《老娘舅说事》点赞、评论、转发、分享]