买回的干钢丝面怎么做着吃
钢丝面的做法?
钢丝面的做法?
步骤/方式1
钢丝面泡冷水,加热至水开,关火,把面泡软!
步骤/方式2
面软后,捞出,过冷水!
步骤/方式3
做臊子,材料切丁,可以自己配喜欢的菜!土豆丁,蒜苔丁,白萝卜丁!
步骤/方式4
杏鲍菇切丁
步骤/方式5
汤!多切点葱花,用油小火慢炸!炸的葱花微黄!加花椒面,大料面,盐,加水,老抽!最后放香菜!
步骤/方式6
出锅装盘
兰州钢丝面正宗做法?
1、钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成,形状就象和硌面的形状。
2、在食用前要先泡再蒸,蒸到半熟再泡、过后再蒸,这样蒸出来的面不仅劲道,而且色泽金黄,拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。
焦皮红烧肉的正宗做法?
1、带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张。
2、将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟。
3、肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干。
4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。
5、在皮上撒上一小撮盐(大约3克左右),涂上小苏打。
6、将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀以便入味均匀,然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。
7、将腌好的五花肉取出,吸干多余的汁水,用竹签交叉串起来,以防变形,然后再用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面。
8、烤箱余热到250度(或者是最高温度),放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净。
9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油,继续放入烤箱,用200度的火力烘烤10分钟,或者是看到肉皮表面往外滋油即可。
10、最后等烧肉微微冷却后切片即可,外皮可以搭配白糖食用,瘦肉部分可以蘸酱油食用。
洛阳过油炒面的做法?
主料:鲜面条250,肉100g,尖椒2个
辅料:大蒜2粒,葱2颗,油适量,盐适量,生抽1勺,料酒1勺,姜2片,蚝油1勺
做法:
1.把尖椒去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,淀粉,抓匀腌制10分钟。