牛奶红豆小吐司是一道简单而又美味的甜点，尤其是自家炒制的红豆馅，散发着独特的香气。搭配柔软的牛奶面团，口感丰富，令人回味无穷。
创意美食：手工牛奶红豆小吐司制作方法
准备工作及材料
在制作牛奶红豆小吐司之前，准备好以下材料：面粉、牛奶、酵母、糖、盐、黄油以及自制的红豆馅。将所有材料除黄油外混合搅拌至7分筋，拉扯时有阻力和弹性，再加入黄油缓慢搅拌至光滑透明并形成结实的薄膜。将面团发酵1小时，控制温度在26度左右。
面团处理及整形
发酵好的面团分割为每个120克一颗的小面团，然后滚圆覆盖保鲜膜（确保密封，防止干皮）冷藏放松20分钟。取出放松好的面团，将其轻轻拍扁，包入60克的红豆馅，捏紧收口。将面团擀平，排除边缘的气泡。
面团造型及烘焙
用刀片斜割面团，不要切透。将面团翻面，两端向内卷起，也可以从上向下卷成长条状。将卷好的面团放入模具中，进行最后的发酵，至9分满时，表面刷上蛋黄液。预热烤箱至165度，烘烤18分钟。出炉后让其冷却，震出余气，直立晾凉即可品尝。
通过以上步骤，您可以制作出口感松软、美味可口的牛奶红豆小吐司。这道甜点不仅适合作为下午茶的点心，还能成为家庭聚会或朋友聚餐时的美食亮点。尝试动手制作，享受烘焙的乐趣与成就感吧！