豆制品一直被称为素食中的“素肉”，不仅口感丰富，而且富含丰富的蛋白质和钙质，是补钙的好帮手。尤其在春天这个孩子们长身体的时候，补钙晒太阳更加重要。自制豆腐不仅美味，而且可以确保原料的新鲜和纯净，让人吃得放心。制作简单，只需将豆腐切块蘸上喜欢的酱料，就可以享用了。
如何制作美味又放心的自制豆腐
第一步：泡发黄豆
首先，将黄豆浸泡在水中约6小时，直到豆子变软膨胀。泡发后的黄豆更易煮熟，也更容易打成豆浆。
第二步：打成生豆浆并过滤
将泡发后的黄豆加入适量清水，然后使用搅拌器或豆浆机将其打成浆状。接着，通过过滤的方式将豆渣与豆浆分离，留下纯净的豆浆备用。
第三步：柠檬调味
取一个柠檬，榨汁后加入适量水中，分成两份备用。柠檬汁的添加可以增添豆腐的鲜味和口感。
第四步：加热制作豆腐
将豆浆煮开后，待其冷却至50-60摄氏度时，加入一半柠檬汁，再次加热至70-80摄氏度。随后，加入剩余的柠檬汁，搅拌均匀使其成形，并关火焖煮约15分钟。
第五步：压模成型
将煮好的豆腐浆倒入预先准备好的纱布中，包裹起来放入模具中。然后在豆腐表面放上重物，用以施压，大约20分钟左右。待豆腐冷却凝固后，即可脱模。
自制豆腐的成品图
经过以上步骤，您精心制作的自制豆腐将会呈现在您面前，既美味又健康。无论是直接享用还是用于烹饪，都能为您的餐桌增添一道美味佳肴。快来动手试试吧，感受自家制作豆腐的乐趣和美味！