软绵绵的戚风蛋糕是一道让人回味无穷的甜点，下面将为大家详细介绍如何制作这款美味蛋糕。在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调料。
如何制作口感细腻软绵绵的戚风蛋糕
分离蛋清和蛋黄
首先，将蛋清和蛋黄分别放入不同的容器中。然后，在蛋黄中加入15克糖、牛奶和色拉油，依次混合均匀。接着将低筋面粉和泡打粉混合物筛入蛋黄液中，轻轻翻拌至没有干粉，静置备用。
打发蛋清
在另一个容器中的蛋清中滴入几滴柠檬汁，打至出现粗泡状态，分3次加入砂糖。继续打发蛋清，直到蛋白呈现硬性纹路状态，不会滴落。
蛋白霜与蛋黄糊的混合
将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将整个蛋黄糊倒入装有蛋白霜的容器中，继续轻轻搅拌至混合均匀。
烤制戚风蛋糕
将混合好的蛋糊倒入模具中，垂直震动以排除气泡。预热烤箱至130度，将蛋糕放入烤箱倒数第二层，烤制40分钟。若蛋糕上色较浅，可在烤制25分钟后将温度提高至150度，直至烘烤结束。
完成戚风蛋糕
烤好后，迅速将蛋糕从烤箱中取出，震动几下后倒扣在烤架上完全冷却。冷却时间较长，大约需要一个半小时左右。最后，轻轻按压模具周围一圈，将蛋糕成功脱模。享受细腻美味、软绵绵的戚风蛋糕，口感令人惊艳。