青椒里脊肉，一道简单却美味的家常菜品。让我们一起来揭开它的制作秘诀吧。
享受美食乐趣的制作过程
准备食材
首先，将鲜嫩的里脊肉切成小方块，然后放入清水中浸泡片刻，这样可以去除多余的血水和腥味。接着切一些色泽鲜艳的青椒，为菜品增添色彩和口感变化。将肉块捞出，沥干水分，撒上适量的盐和少许料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
炸制里脊肉
在腌制好的肉块中加入两大勺土豆淀粉和适量清水，再滴上少许生豆油，搅拌均匀至肉块裹上一层薄薄的浆液。待油温达到六成热时，将肉块逐一下入锅中慢炸，第一次炸制需用中火，直至肉块表面金黄酥脆，即可捞出备用。
调制酱汁
将事先准备好的配菜和花菜油与炸好的肉块一同备好。另起锅烧热少许食用油，爆香葱花和蒜片，倒入适量生抽和蚝油，然后加入两勺清水，少许盐、鸡精和十三香，淋入少许老抽调色，最后勾芡制成浓稠的汤汁。
翻炒出锅
最后，将事先炸制好的肉块和配菜放入锅中，轻轻翻炒均匀，让每一块肉都裹上香浓的酱汁。待汤汁均匀粘附在食材表面，即可端出锅，香气四溢，色香味俱佳的青椒里脊肉就完成啦！
通过以上的制作步骤，相信您也可以在家轻松做出美味可口的青椒里脊肉啦。尽情享受烹饪的乐趣，感受美食带来的愉悦体验吧！