家常红烧肉是许多人喜爱的一道美味肉类菜品，即使是新手也可以轻松完成。在这个家常做法中，用料的大致比例并不需要刻意严格遵循，可以根据个人口味进行调整，同时也可以选择使用预先配好的炖肉料包来简化烹饪过程。
家常红烧肉的简易做法
准备工作及处理五花肉
首先，将带皮五花肉切块并洗净，最好选择肥瘦相间的五花肉，因为个人体会更多的肥肉会让红烧肉更加美味。接着，将清洗干净的五花肉放入冷水锅中，加入适量料酒、大葱、生姜，烧开后去除浮沫，然后捞出备用。
煎五花肉和调制红烧汁
在炒锅中大火热锅，加入少量油，将焯过水的五花肉放入炒锅，中火煎至表面金黄。随后，将煎出的油中加入适量冰糖，控制火候熬糖至呈现深红色。
接着，加入八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、生姜、大葱、山楂片等香料，翻炒释放香味后，倒入预先准备好的开水。小火焖煮40分钟，期间加入适量生抽、老抽和盐进行调味。
收汁和装盘
焖煮25分钟后，大火收汁，待汤汁变浓稠后，关火闷10分钟使肉质更加入味。最后，将煮好的红烧肉捞出摆盘，即可食用。
通过以上简单的步骤，即可轻松制作出美味可口的家常红烧肉。这道菜色香味美，是家庭聚餐或节庆聚会的绝佳选择，无论是对厨艺娴熟的主厨还是初次尝试烹饪的新手来说，都能够享受到烹饪的乐趣和美食带来的满足。