香菇烧豆腐，是一道简单易学又美味可口的家常菜品。在这个食谱中，我们将分享如何通过几个关键步骤来制作香菇烧豆腐。
香菇烧豆腐的家常制作技巧
准备食材与处理
首先，我们需要准备好食材。选择一把新鲜的豆腐，并将其切成薄片再切成三角形。接着准备几朵新鲜的香菇，将其切成薄片备用。此外，还需要将青椒切成滚刀块、葱切成葱段，大蒜和生姜切碎备用。
炸制豆腐
在炒锅中倒入适量油，加热后放入豆腐炸至金黄色，捞出沥干备用。如果不想炸，也可以选择煎豆腐。
炒香菇与调味
在同一个炒锅中，加入少许油，爆香大蒜、生姜和葱白。接着放入切好的香菇，翻炒至软。然后加入适量的老干妈或黄豆酱，翻炒出红油。
煮煮豆腐
将炸好的豆腐倒入炒锅中，加入适量清水没过豆腐。调味料包括生抽和蚝油，无需额外添加盐。大火烧开后，加入青椒，盖上锅盖小火炖煮5-6分钟。
出锅与收汁
时间到后，撒入葱叶，轻轻翻炒即可。如果汤汁过多，可开大火收一下汤汁再出锅。这样一道美味的香菇烧豆腐就完成了。
结语
香菇烧豆腐不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家人共享的佳肴。通过以上的制作步骤，相信您也可以在家中轻松享用这道美味佳肴。快来动手尝试一下吧！