处理泥鳅最好的最简单的方法
泥鳅表面的粘液需要清洗掉吗？
泥鳅表面的粘液需要清洗掉吗？
泥鳅是一道不错的美味佳肴。但在处理泥鳅时一定要去除粘液才可以食用。由于泥鳅生长在淤泥中，所以它表面的粘液是大部分腥味的来源，而且上面还有大量的寄生虫和细菌，如果不清楚干净，不仅影响味道，而且还会误食寄生虫和细菌，所以在清洗的时候一定要洗干净。
吃火锅怎么处理泥鳅？
先讲泥鳅放当清盐水中，迫使泥鳅蒋腹内的泥沙吐出，然后清洗外面，再放到火锅，煮沸后沾辣椒酱芝麻酱等调料即可食用
泥鳅怎样消毒？
泥鳅本身属于活体，如果直接投喂的话，建议还是消毒处理，否则泥鳅身上的寄生虫会感染招财，造成招财内寄肠炎，或者外寄烂尾烂鳍等。可以采取的措施如下：
1、将泥鳅冷冻处理，根据冰冻时间的长短，会杀死绝大多数的寄生虫，大大减少你的爱鱼被寄生虫寄生的危险。也算是比较简单有效的措施。
2、高锰酸钾消毒，将活泥鳅用3到5PPM的高锰酸钾浸泡10分钟以后投喂，也能达到非常好的效果，但是高锰酸钾属于强氧化剂，剂量一定要掌握好，一升水中放3到5毫克即可，水颜色为浅紫色。
3、食盐消毒，你可以采用千分之五的食盐水浸泡消毒，虽然也有效果，但是对病毒和细菌效果不是很好。 以上就是常用的消毒方法，算是相对比较简单的。做好饲料的消毒其实只是第一步，热带鱼的定时检疫和驱虫也比较重要。因此常备一些黄粉、亚甲蓝、福马、还有敌百虫等，在你鱼出现状况的时候可以即使处理，避免寄生虫或者病毒细菌的大量繁殖蔓延。这样才能万无一失。
处理后的泥鳅怎么保存？
活泥鳅用清水漂净,捞入一个不漏气的塑料袋中,装点水,扎紧口,放进冰箱的冰冻室中。泥鳅就呈冬眠状态,长时贮藏也不会死掉。烹调时,放入一盘干净的冷水中,待冰融化后,泥鳅即刻复活。
处理后的泥鳅要长期保存，可以使用铝盘装上泥鳅后,放入冷冻室冰冻能长期保存,可保存半年至一年可食。
冻泥鳅怎么处理才好吃？
食材清单
冻泥鳅 、 老姜 、 葱 、 辣椒 、 芝麻
烹饪步骤
步骤1/6
把泥鳅解冻后清理内脏，洗净沥干
步骤2/6
用老姜片、葱，料酒腌一下泥鳅
步骤3/6
锅内放油烧热，油烧至七成热，将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要，下油中炸呈金黄色至干酥。
步骤4/6
加入生抽，加微量盐，放干辣椒继续煸炒，至泥鳅略干。
步骤5/6
麻辣泥鳅的另一主角就是自贡的辣椒，辣椒剪段。
最后一步
最后加入已经抄香的芝麻，盛碟冷却。